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对五味子的抗氧化和抑菌作用进行了综述,结果表明现有的研究成果不能确定五味子抑菌成分,其抗氧化和抑菌作用机理也不明了,需要更深入的研究.同时对五味子在医药、保健品、食品等方面的应用进行了展望.
五味子抗氧化和抑菌作用的研究进展
【摘 要】
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对五味子的抗氧化和抑菌作用进行了综述,结果表明现有的研究成果不能确定五味子抑菌成分,其抗氧化和抑菌作用机理也不明了,需要更深入的研究.同时对五味子在医药、保健品、食
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,沈阳农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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仲恺农业工程学院学报
【发表日期】
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2011年03期
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