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介绍了刮板薄膜蒸发器的结构特性，分析了食品加工中所遇到的非牛顿型流体在蒸发器内的流变特性及流动形态，探讨了传热机理及维持高效蒸发的操作条件．研究表明，刮板薄膜蒸发器更适合于高粘度、热敏性、非牛顿型食品料浆的蒸发浓缩．
刮板薄膜蒸发器的特性及其应用研究
【摘 要】
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介绍了刮板薄膜蒸发器的结构特性，分析了食品加工中所遇到的非牛顿型流体在蒸发器内的流变特性及流动形态，探讨了传热机理及维持高效蒸发的操作条件．研究表明，刮板薄膜蒸发器更适
【出 处】
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西北轻工业学院学报
【发表日期】
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1998年2期
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