【摘 要】
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柑桔果实酸度是决定果实品质和风味的重要指标之一.目前对柑桔果实可滴定酸的测定主要是采用我国国家标准《柑桔鲜果检验方法》(GB/T 8210-2011)规定的酸碱滴定法(化学法),该方法耗时,无法进行高通量检测.本研究利用近红外光谱法和化学法对240个宽皮柑桔品种果实(果汁样品)可滴定酸含量进行了连续两年的检测,通过对样品近红外光谱数据与化学法测定值进行拟合建模,建立了宽皮柑桔可滴定酸含量近红外光谱检测的偏最小二乘回归(PLS)模型.结果表明,选取特征波段(波数6 550～5 370 cm-1)光谱构建PL
【机 构】
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西南大学柑桔研究所,重庆,400712;重庆市渝北区农业技术推广站,重庆,401120
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柑桔果实酸度是决定果实品质和风味的重要指标之一.目前对柑桔果实可滴定酸的测定主要是采用我国国家标准《柑桔鲜果检验方法》(GB/T 8210-2011)规定的酸碱滴定法(化学法),该方法耗时,无法进行高通量检测.本研究利用近红外光谱法和化学法对240个宽皮柑桔品种果实(果汁样品)可滴定酸含量进行了连续两年的检测,通过对样品近红外光谱数据与化学法测定值进行拟合建模,建立了宽皮柑桔可滴定酸含量近红外光谱检测的偏最小二乘回归(PLS)模型.结果表明,选取特征波段(波数6 550～5 370 cm-1)光谱构建PLS模型时,以一阶导数+Norris消噪进行光谱预处理的效果最好,模型的相关系数为0.986 1,RMSEC为 0.096 9,RMSECV为0.116,rnRMSEP为0.155.该模型对可滴定酸的预测值与化学法测定值有极显著(p＜0.001)的相关性.以化学法为基准,将近红光谱法与PAL-1手持测定仪法进行对比分析的结果表明,近红外光谱法与化学法具有更高的相关性,而且在不同的酸含量范围内相关性没有明显变化.说明,近红外光谱法具有较高的稳定性与精确度,可替代化学法对宽皮柑桔果实可滴定酸进行高通量精准检测.
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