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本试验以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料，通过不同的酶处理方法来制原果汁，优选适于制汁的品种和酶处理方法。
酶法提取树莓汁的研究
【摘 要】
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本试验以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料，通过不同的酶处理方法来制原果汁，优选适于制汁的品种和酶处理方法。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年12期
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