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桄榔粉作为纯天然的绿色食品,其淀粉、蛋白质和膳食纤含量丰富,还含有人体所需的微量元素钙、锌、铁、镁等多种营养成分,是一种珍贵的保健食品。本文主要综述桄榔粉的开发现状和发展前景,对桄榔粉的应用及开采进行简介,为桄榔粉科学研究与工业化生产提供参考依据。
桄榔粉的开发现状和发展前景
【摘 要】
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桄榔粉作为纯天然的绿色食品,其淀粉、蛋白质和膳食纤含量丰富,还含有人体所需的微量元素钙、锌、铁、镁等多种营养成分,是一种珍贵的保健食品。本文主要综述桄榔粉的开发现
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广西区特色本科专业建设项目——食品科学与工程(制糖工程)
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