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将真空冷冻干燥技术应用于葡萄籽原花青素的制备，通过试验得出冻干过程的基本工艺参数为：冷冻终点温度-34℃，加热板温度35℃，干燥室压强66．7Pa，料液浓度2％，料液厚度11mm。同时建立了升华干燥时间与料液厚度、含水量之间的数学模型，为其它天然色素的冻干工艺提供了理论基础。
葡萄籽原花青素冻干过程的影响因素及升华干燥模型的建立
【摘 要】
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将真空冷冻干燥技术应用于葡萄籽原花青素的制备，通过试验得出冻干过程的基本工艺参数为：冷冻终点温度-34℃，加热板温度35℃，干燥室压强66．7Pa，料液浓度2％，料液厚度11mm。同时建立了
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,宁夏大学农学院食品系
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2007年1期
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