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西兰花,因其营养丰富,且具有抗癌、延缓衰老等功用,深受国际、国内市场欢迎.但是,我国西兰花生产中存在引进品种对环境变化敏感,区域性强,商品价值低,自育品种品质与国外有差距、原料质量难以满足加工企业的要求;加工工艺不完善,产品有害物质超标、色泽黄化、口感变劣、微生物指标超标、成本偏高等问题.
西兰花分子育种、高效栽培与加工技术
【摘 要】
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西兰花,因其营养丰富,且具有抗癌、延缓衰老等功用,深受国际、国内市场欢迎.但是,我国西兰花生产中存在引进品种对环境变化敏感,区域性强,商品价值低,自育品种品质与国外有差
【机 构】
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南通市农业资源开发局江苏沿江地区农业科学研究所;南京农业大学园艺学院;江苏嘉安食品有限公司;南通农业职业技术学院;如东县农业资源开发局;南通市农副产品加工技术协会;
【出 处】
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中国科技成果
【发表日期】
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2010年14期
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