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为了考察不同干燥方式及炒制火候对麸炒枳壳质量的影响,本文以柚皮苷和新橙皮苷含量为指标,采用高效液相色谱法(HPLC)测定枳壳中的柚皮苷、新橙皮苷的含量。在50℃下干燥5 h后,再用文火炒至发黄的枳壳中柚皮苷与新橙皮苷的含量最高。含量测定结果表明,干燥时间过长、干燥温度过高,柚皮苷都可能会降解从而导致含量降低,对枳壳中的有效成分产生影响。