素食，有着久远的历史渊源，有人认为其起源于佛教，甚至是更久以前。现在越来越多的人提倡素食，食素已经成为了一种健康时尚。女士们吃素，自然是为了养颜保持好身材；“三高”人士吃素，想要摘掉“高”帽子；老人吃素，得以养生……
　　现在，宝宝也要赶赶这素食时尚啦!
　　
　　“素”不相识
　　
　　婴幼儿素食的说法一提出，立刻引起了很大的反响。有人说这样可引领孩子从小迈向健康生活，也有人说这样会导致孩子缺乏营养。众说纷纭，可苦了爸爸妈妈们——到底该不该让自己的孩子成为“素食宝宝”呢?
　　
　　正确认识素食
　　说起素食，很多人立刻就会想到的，便是佛门下的“荤腥不闻，滴酒不沾”；吃素就只是吃吃青菜，啃啃水果，没有什么营养。事实上，这可是大大的误区呀!在广义素食的概念下，素食大致上可分为两种：
　　全素食：
　　不吃任何含动物成分的东西，包括不吃动物的奶蛋。
　　蛋奶素食：
　　包括吃鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕，及所有蛋奶制品。
　　由此看来，素食包括的食品种类其实是很多的，而并非如部分人所想的那样寡味，没有营养。所以，偶尔做做素食宝宝未尝不可。
　　
　　素食好处　清洁肠胃
　　人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。
　　使人的体液呈碱性
　　健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。
　　素食蛋白质含量不低于肉类
　　有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。
　　
　　素食营养　铁质
　　出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6个月大时会逐渐用尽，因此要注意铁质的补充。植物性铁质(称非血红素铁)在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进植物性食物中铁质的吸收。
　　含铁素食：配方奶制品、菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。
　　注意：茶中的鞣酸会影响体内铁质的吸收，而且茶叶中含有的咖啡因也对宝宝脑部的发育不利，所以一定不要给素宝宝喝茶。
　　
　　蛋白质
　　
　　虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。
　　高蛋白素食：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干，蛋类、奶制品。
　　注意：素宝宝每天要保证喝500毫升或以上的奶；多选豆制品以补充优质蛋白质。
　　
　　钙质
　　
　　牛奶中含有很高的钙质。除此之外，豆类和很多蔬菜及全谷物中也含有较多的钙质。
　　含钙素食：玉米、黄豆、豆浆、菜花、卷心菜、奶等。
　　注意：糖等加工后的甜食，影响钙吸收。酸酯可以促进铁和钙的吸收，烹调时可以加点陈醋或柠檬汁，既促进食欲又营养。
　　
　　维生素B族
　　
　　维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。
　　含维生素B族素食：蛋类、乳质品以及燕麦、红米、小米等粗粮。
　　注意：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收。
　　
　　专家建议：
　　1、素食适宜于那些超重、肥胖、存在偏食肉类、不喜欢蔬菜水果、不喜欢谷类主食的宝宝；对于那些比较瘦小、食欲差、本来就不喜欢吃肉的宝宝、有贫血或微量元素缺乏的宝宝，父母需要谨慎选择素食。
　　2、一般建议素食时间不能超过一周，最好三天左右，而且要选择宝宝身体状况好的时候进行，感冒发热或食欲不振时要避免。
　　3、素食的餐单要注意营养丰富和均衡，保证热能、蛋白质、维生素特别是B族维生素、钙、铁和锌等元素的摄入。
　　4、素食的烹调还要多花心思，色香味要引起宝宝的食欲，蔬菜如西兰花、土豆等都可以加入奶酪去烹调，既营养又美味，可以加点椰奶也很香。
　　5、如果是爸妈跟宝宝同桌吃饭，最好爸妈也能以身作则同时进行素食，俗话说“身教重于言教”呀，宝宝看到爸妈喜欢吃的东西都会有好奇心要尝试的。
　　
　　编辑　马颖慧