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期刊论文
谈糖化生产质量控制
谈糖化生产质量控制
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:victorhao84
【摘 要】
:
在啤酒酿造中糖化麦汁生产控制好坏,不但影响糖化麦汁收得率,而且对发酵、过滤及成品啤酒的色泽、泡沫、口味及非生物稳定性都有重要作用。糖化生产质量控制主
【作 者】
:
赵爱民
【机 构】
:
河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司476100
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2000年10期
【关键词】
:
糖化
麦汁充氧
生产质量控制
非生物稳定性
收得率
麦汁过滤
生产控制
过滤速度
啤酒酿造
料水比
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在啤酒酿造中糖化麦汁生产控制好坏,不但影响糖化麦汁收得率,而且对发酵、过滤及成品啤酒的色泽、泡沫、口味及非生物稳定性都有重要作用。糖化生产质量控制主
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