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所谓封闭式管理就是严格屠宰加工现场的控制，屠宰加工车间只允许生产人员、检验人员和有关管理人员进入，其他闲杂人员、个体经营户绝对不准随意进入生产车间，更不能随意接触产品。这样才能保证生产有序，卫生检验不受干扰，从而生产出质量高的合格肉品，否则定点屠宰就会流于形式，同样老百姓吃不上放心肉。 我厂是1996年被市政府确定为定点屠宰厂的，为了把生猪定点屠宰工作及时开展起来，我们利用70年代初修建的班宰200头的生猪屠宰车间。因使用已20多年的设备老化陈旧，再则我厂生猪屠宰全是给个体经营户代宰，所以猪胴体从清水池上