【摘 要】
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研究采用45℃、1 min,45℃、5 min,50℃、1 min和50℃、5 min对采后黄皮进行热处理,并贮藏于6℃观察其保鲜品质的变化,对其贮藏期间的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,多酚氧化酶(PP
【机 构】
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研究采用45℃、1 min,45℃、5 min,50℃、1 min和50℃、5 min对采后黄皮进行热处理,并贮藏于6℃观察其保鲜品质的变化,对其贮藏期间的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,多酚氧化酶(PPO)活性,过氧化物酶(POD)活性和细胞膜透性变化进行了检测。研究结果显示,45℃、5 min和50℃、1 min处理均能有效地延长采后黄皮果实保鲜寿命,其中尤以50℃、1 min处理效果最好。其生理生化指标变化也明显不同于对照和其他处理。
The yellow hulls were heat-treated at 45 ℃, 1 min, 45 ℃, 5 min, 50 ℃, 1 min and 50 ℃ for 5 min and stored at 6 ℃ for storage. Phenylalanine ammonia lyase (PAL) activity, polyphenol oxidase (PPO) activity, peroxidase (POD) activity and membrane permeability were measured. The results showed that the treatments of 45 ℃, 5 min and 50 ℃ for 1 min could effectively prolong the fresh-keeping life of postharvest yellow fruits, especially 50 ℃ for 1 min. Its physiological and biochemical changes are also significantly different from the control and other treatments.
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