【摘 要】
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作者们就这一议题编写了一本白皮书,目标是讨论动物健康对因肉、奶、蛋和家禽引起的食源性疾病对公众健康风险的影响.有不少压力和倾向要求改变动物的饲养方式,对当地饲养生
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作者们就这一议题编写了一本白皮书,目标是讨论动物健康对因肉、奶、蛋和家禽引起的食源性疾病对公众健康风险的影响.有不少压力和倾向要求改变动物的饲养方式,对当地饲养生产有着显著的推动力.在每一个国家,经济是推动生产方式整合和集约化的首要考虑因素.从低成本的室外养殖转变为高密度环境可控型生产方式,由此带来的对人和动物健康的影响需要进行评估.欧盟已经禁止生长促进型(和疾病预防类)抗生素在食品生产与动物生产中的使用,并已开始立法规定动物如何进行圈养(例如,禁用母猪的定位栏、蛋鸡的笼子等,图1).随着这些禁令的出台,猪临床疾病治疗的报告在丹麦和荷兰有所增加.有机生产的发展趋势也意味着圈舍的显著改变可能会影响动物的健康.例如,增加对土壤和害虫的接触可能会增加人畜共患病的流行.
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