【摘 要】
：
为探索杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响,选取同一饲养条件下,体重100 kg左右的可乐猪、杜×可二元杂交猪、杜×长×可三元杂交猪各3头,进行了屠宰测定和肉
【基金项目】
：
贵州省农业科技重大重点项目“肉牛、肉猪优质高效工程技术集成与产业化示范”[黔科同字(2005)3002]
论文部分内容阅读
为探索杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响,选取同一饲养条件下,体重100 kg左右的可乐猪、杜×可二元杂交猪、杜×长×可三元杂交猪各3头,进行了屠宰测定和肉质分析。结果表明,可乐猪的熟肉率、保水力和大理石纹（肌间脂肪）、肉色评分最高,瘦肉率最低;剪切力（嫩度）以杜×长×可三元杂交猪最低,为17.78 kg;pH以杜×可二元杂交猪最高,为6.47。表明,杂交可以提高可乐猪的瘦肉率,有利于降低剪切力值;但对大理石纹、肉色、保水力等均有不良影响。
其他文献
摘要：作为市场经济的参与主体之一，企业在生产经营中所作出的选择与决策，综合体现着全体市场参与者间达成的均衡关系。财务核算是企业经营效率与效果的标准化呈现手段，社会在享受财务核算带来的评价、比较与预测便利的同时，也要正视随之伴生的财务核算风险。增强企业财务核算风险防范意识，持续建立健全企业财务核算制度，有效防范和规避各种财务核算风险，根据企业不同阶段的发展需要进行适应性调适，可使得企业经营管理模式更
挂面是我国食品行业的大产业,也是传统食品实现工业化、规模化生产最成功的范例之一,面条品种丰富,但挂面品质仍然需要提升,挂面醒发是挂面生产中的关键环节,由于醒发条件对
<正> 上海是革命文学的发源地,又是文学救亡运动的中心城市之一,有着光荣的战斗文化传统。即使在被日本侵略军占领之后,还有外国租界保持着独立局面,爱国的文化人,在这块孤岛
急性乳腺炎是妇科常见病症,近年来笔者用大黄仙人掌外敷治疗急性乳腺炎未成脓期患者26例,疗效满意,现介绍如下.
在CO2浓度倍增条件下，研究了油松、侧柏、元宝枫和刺槐的苗高、地径、叶生长和养分含量等方面的变化。结果表明，CO2浓度倍增下苗木的苗高和地径均比对照的高；油松、侧柏和刺槐的