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研究了常温条件下CIO2缓释保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,分别从感官、理化等方面进行了评价。结果表明:ClO2熏蒸处理对双孢蘑菇具有一定的保鲜作用,36 g/m3熏蒸浓度有效抑制了双孢蘑菇的失重和开伞情况,并降低了褐变程度,保持了双孢蘑菇的外观,提高了商品价值,具有一定的实际应用价值。
二氧化氯不同熏蒸浓度对双孢蘑菇的保鲜效果评价
【摘 要】
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研究了常温条件下CIO2缓释保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,分别从感官、理化等方面进行了评价。结果表明:ClO2熏蒸处理对双孢蘑菇具有一定的保鲜作用,36 g/m3熏蒸浓度有效抑
【机 构】
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甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农业科学院蔬菜研究所
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2013年03期
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