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本文介绍了植物蛋白质资源开发的现状与前景，指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。
我国植物蛋白质资源加工利用状况
【摘 要】
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本文介绍了植物蛋白质资源开发的现状与前景，指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。
【机 构】
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安徽农业技术师范学院
【出 处】
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安徽农业技术师范学院学报
【发表日期】
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1999年03期
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