【摘 要】
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<正>猪肚,味甘,性微温,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。从中医的理论来看,猪肚自古
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<正>猪肚,味甘,性微温,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。从中医的理论来看,猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:"猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。"因此,不论是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。小小的猪肚之中,其实营养不少,可谓暗藏乾坤啊。
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