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<正> 螺旋藻是近代被发现认识的一种原核淡水微生物,国际上把螺旋藻定名为兰细菌,其蛋白质为水溶性,有效转化率远高于醇溶性的谷类蛋白质,由于螺旋藻细胞壁结构的特殊性,故当其被人摄食后在十八小时内,85%的藻体蛋白质和所含的各种营养素可为人体消化和吸收利用。对于螺旋藻的营养成份,联合国以及许多国家和地区(包括中国)的生物研究机构曾作了彻底的营养学及毒理学分析和试验,全部结果一致证明其为绝对安全、具有全面营养意义的超级食品。联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、工业发展组织(U-