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肉类食品安全信息与识别技术功莫大焉
肉类食品安全信息与识别技术功莫大焉
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:greatkinghg
【摘 要】
:
在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的。
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2006年12期
【关键词】
:
肉类食品
食品安全信息
食品安全管理
技术功
识别
危害程度
绝对数
供应链
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在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的。所以,抓好食品安全管理,重点应放在肉类食品的安全管理上。
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