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EDTA在果酒饮料中的应用
EDTA在果酒饮料中的应用
来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dillydally
【摘 要】
:
EDTA在果酒饮料中的应用杨贤良EDTA是乙二胺四乙酸的简称,它是一白色结晶颗粒或粉末状,易溶于水,常温下易与铁、铜、钙等多种金属的多价离子形成稳定的水溶性络合体。以防止微量的金属多
【作 者】
:
杨贤良
【出 处】
:
软饮料工业
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
果酒
乙二胺四乙酸
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EDTA在果酒饮料中的应用杨贤良EDTA是乙二胺四乙酸的简称,它是一白色结晶颗粒或粉末状,易溶于水,常温下易与铁、铜、钙等多种金属的多价离子形成稳定的水溶性络合体。以防止微量的金属多价离子引起的变色、变质、及维生素C等营养物质的氧化、损失。过去,我们...
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