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长期困扰食品行业的鲜桃干制难题,被天津市农学院刘金福副教授攻克。经过干制的鲜桃,可随时复水,再加工成桃脯、桃酱、桃汁等产品。干制品基本上保持了原果的风味、色泽,常温密封贮存1年以上仍有较高的复水性。
天津攻克鲜桃干制工艺技术难题
【摘 要】
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长期困扰食品行业的鲜桃干制难题,被天津市农学院刘金福副教授攻克。经过干制的鲜桃,可随时复水,再加工成桃脯、桃酱、桃汁等产品。干制品基本上保持了原果的风味、色泽,常温
【出 处】
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西北园艺：蔬菜
【发表日期】
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2003年4期
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