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肉豆蔻载于《开宝本草》,陈藏器谓:“肉豆蔻生胡国,……其形圆小,皮紫紧薄,中肉辛辣。”肉豆蔻是传统中餐的常用调味品,有辛辣、浓烈的香气,可作为菜肴、肉制品及醬腌菜的调味料。在国外菜品制作中也占有重要地位,是咖喱粉的主要原料。肉豆蔻能祛除食材中的异味,令人开胃口、增食欲,并促进消化。