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[摘 要] “食品安全评价”是一门自然科学类通识课程，可帮助学生开拓科学视野、增强责任意识、提升生活质量。食品安全评价作为一门交叉学科，涵盖毒理学、微生物学、化学、管理学、法学、环境学、营养卫生学等学科，涉及知识面广、综合性强。基于课程教育理念和培养目标，根据科学合理的授课大纲，采用注重新颖性和互动性的授课方式，结合高效的教学方法，建立完善的课程考评办法，对“食品安全评价”教学新模式进行了有益的探索。
[关键词] 食品安全评价;多媒体;案例;主题汇报
[基金项目] 2020年度华中农业大学“思政课程”和“课程思政”示范建设项目“动物毒理学”（sz2020109）
[作者简介] 程古月（1982—），女，湖北武汉人，博士，华中农业大学动物科学技术学院-动物医学院兽药科学系副教授，主要从事兽医药理与毒理学研究;瞿 玮（1983—），男，湖北武汉人，博士，华中农业大学动物科学技术学院-动物医学院兽药科学系讲师（通信作者），主要从事兽医药理与毒理学研究。
[中图分类号] G642.0
[关键词] 食品安全评价;多媒体;案例;主题汇报
[基金项目] 2020年度华中农业大学“思政课程”和“课程思政”示范建设项目“动物毒理学”（sz2020109）
[作者简介] 程古月（1982—），女，湖北武汉人，博士，华中农业大学动物科学技术学院-动物医学院兽药科学系副教授，主要从事兽医药理与毒理学研究;瞿 玮（1983—），男，湖北武汉人，博士，华中农业大学动物科学技术学院-动物医学院兽药科学系讲师（通信作者），主要从事兽医药理与毒理学研究。
[中图分类号] G642.0