【摘 要】
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对陈化小麦原料及酒精发酵DDGS中的黄曲霉毒素B1（AFB1）的脱毒进行了研究,发现在发酵起始阶段添加终浓度100400 mg/L FermaSure能够显著降低DDGS中的AFB1含量,同时直接用400 mg/
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对陈化小麦原料及酒精发酵DDGS中的黄曲霉毒素B1（AFB1）的脱毒进行了研究,发现在发酵起始阶段添加终浓度100400 mg/L FermaSure能够显著降低DDGS中的AFB1含量,同时直接用400 mg/L FermaSure处理原料或DDGS,AFB1含量分别降低42%,50%。为原料及DDGS的脱毒提供了一种很好的选择和参考。
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