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阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景.
功能性食品添加剂--谷维素
【摘 要】
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阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景.
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年8期
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