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目的 研究观察维生素A营养强化食用油对改善少年儿童VA营养状况、减少感染性疾病发生率的有益作用。为推广应用营养强化食品,改善我国居民、特别是少年儿童的营养健康状况提供科学依据。方法在北京、沈阳、武汉、合肥4个城市中分别选取4~6年级小学生150~200名进行体检,年龄9~11岁。男女生不限,使用维生素A营养强化食用油对可疑缺乏VA儿童进行营养干预(5个月)。结果经过5个月的VA强化食用油营养干预,4个研究现场所有补充组儿童的血清VA水平都显著高于对照组(P〈0.01),总体VA血清水平比对照组升高37.3