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以我厂生产的特制糯米粉代替冰淇淋等冷饮中50％的奶油,50％的奶粉和50％的稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品,并降低了原料成本,使冷饮厂的经济效益显著提高。
特制糯米粉在冷饮中的应用
【摘 要】
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以我厂生产的特制糯米粉代替冰淇淋等冷饮中50％的奶油,50％的奶粉和50％的稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品,并降低了原料成本,使冷饮厂的经济效益显著提高。
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1993年5期
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