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锦绣黄桃属于呼吸跃变型水果,在发育、采收及贮运过程中极易受到病虫害、环境、自身、微生物及采收成熟度等因素的影响,使果实的品质和耐贮藏性下降。适宜的田间管理和贮藏保鲜技术处理不仅可以提升果实的品质,而且便于贮藏和销售。为改善锦绣黄桃果实的品质及贮藏特性提供参考和借鉴,对影响锦绣黄桃果实品质降低的因素及贮藏保鲜技术的研究进展进行归纳和总结。