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对包埋剂的用量对灵芝饮料苦味的影响进行了试验研究。结果表明加入灵芝抽取液的２—５％的环糊精，能有效地把灵芝的苦味降低到４０％左右，从而获得人们乐于接受的天然保健饮料。
降低灵芝保健饮料中苦味的方法
【摘 要】
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对包埋剂的用量对灵芝饮料苦味的影响进行了试验研究。结果表明加入灵芝抽取液的２—５％的环糊精，能有效地把灵芝的苦味降低到４０％左右，从而获得人们乐于接受的天然保健饮料。
【机 构】
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江苏省东台市光明牛奶公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1998年06期
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