论文部分内容阅读
本产品以黄金莓植物甾醇为原料,添加抗性淀粉、壳聚糖制作成微胶囊。进行单因素试验,探讨了植物甾醇添加量、壳聚糖添加量、抗性淀粉添加量、搅拌时间几种因素的影响,利用正交试验确定植物甾醇微胶囊的最佳制备。试验结果表明:黄金莓植物甾醇的最佳工艺条件为植物甾醇添加量0.7%、壳聚糖添加量1.0%、抗性淀粉添加量0.8%、搅拌时间5 min。