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从花青素检测方法、提取方法和抗氧化活性等方面概述了近年来国内外对花青素研究的进展,为今后蓝莓皮渣的综合利用提供借鉴。
花青素提取及抗氧化性研究进展
【摘 要】
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从花青素检测方法、提取方法和抗氧化活性等方面概述了近年来国内外对花青素研究的进展,为今后蓝莓皮渣的综合利用提供借鉴。
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年11X期
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