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皮燕,即油发干猪皮。因其色泽、品质、口感似燕窝,故曰“皮燕”。皮燕,经过巧烹妙调,成菜却不凡。下面就向大家介绍几款皮燕菜肴。
美妙的“皮燕”菜
【摘 要】
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皮燕,即油发干猪皮。因其色泽、品质、口感似燕窝,故曰“皮燕”。皮燕,经过巧烹妙调,成菜却不凡。下面就向大家介绍几款皮燕菜肴。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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1994年6期
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