【摘 要】
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从K326的烟叶中采用除植物褐色素新技术,经分离纯化,得到单一过氧化物酶Ⅰ(TOPⅠ),该酶是一种以血红素为辅基的含铁蛋白质.基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDITOF-MS)测
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从K326的烟叶中采用除植物褐色素新技术,经分离纯化,得到单一过氧化物酶Ⅰ(TOPⅠ),该酶是一种以血红素为辅基的含铁蛋白质.基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDITOF-MS)测得TOPⅠ分子量为21 888.5 Da,等电点pI为3.5;酶反应的最适pH为6.0,最适温度为45℃,70℃保温15 min残余活力为50%,具有良好的热稳定性.动力学分析表明:烟草中的过氧化物酶Ⅰ与愈创木酚(一元酚)结合力最强,邻苯二酚(二元酚)次之,焦性没食子酸(三元酚)作用较小.TOPⅠ的Km(愈创木酚)为0.1
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