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介绍了汉麻籽的主要成分及其独特营养功效,对汉麻籽在中外传统食品中的应用做了概述,并从蛋白、油、粕三个方面,对汉麻籽在食品工业中的应用做了总结。
汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了汉麻籽的主要成分及其独特营养功效,对汉麻籽在中外传统食品中的应用做了概述,并从蛋白、油、粕三个方面,对汉麻籽在食品工业中的应用做了总结。
【机 构】
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四川农业大学食品学院,总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心,北京工商大学,总后勤部华北军用物资采购局,广西巴马常春藤生命科技发展有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年11期
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