【摘 要】
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随着广东省家禽＂集中屠宰、冷链配送和生鲜上市＂政策的深入开展,家禽屠宰检疫的重要性越来越突出。动物检疫员在家禽屠宰同步检疫过程中,要能够根据一些特征性的器官病理变化,
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随着广东省家禽＂集中屠宰、冷链配送和生鲜上市＂政策的深入开展,家禽屠宰检疫的重要性越来越突出。动物检疫员在家禽屠宰同步检疫过程中,要能够根据一些特征性的器官病理变化,对疫病做出快速的检疫判断。南山区每天进行5万多只家禽的屠宰检疫,依据屠宰检疫过程中碰到的具体病例和积累的经验,归纳总结如下,供同行借鉴与参考。1心脏的病理变化及屠宰检疫意义（1）心脏冠状沟脂肪出血。屠宰检疫意义：
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