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丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究
丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究
来源 :食品与药品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:davidrandy
【摘 要】
:
目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,
【作 者】
:
王丽华
丁红军
李尔春
金晓辉
【机 构】
:
陕西师范大学食品工程系
【出 处】
:
食品与药品
【发表日期】
:
2007年08A期
【关键词】
:
丹参
糖蛋白
分级沉淀
自由基清除剂
glycoprotein
Salvia miltiorrhiza Bunge
fractional precipita
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目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%~86.9%,且量效关系明显。结论丹参糖蛋白是一种良好的自由基清除剂。
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