【摘 要】
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教育是社会发展的基础,创新是带动发展的重要动力,我国社会经济正处于快速发展时期,需要大批高素质创新创业人才.食品行业作为国民经济发展的重要产业也亟需大量创新创业人才
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教育是社会发展的基础,创新是带动发展的重要动力,我国社会经济正处于快速发展时期,需要大批高素质创新创业人才.食品行业作为国民经济发展的重要产业也亟需大量创新创业人才.《食品专业创新创业训练》是针对食品专业创新创业开展研究的书籍,是食品专业创新实验课程教材.该书紧跟高校创新创业教育的要求,在专业基础实验与综合实验教学的基础上,将食品工艺、食品感官质量评定、食品分析与检测等知识综合应用于食品行业创新创业过程中.该书的教学目标是提高学生综合应用与创新能力.全书分为七个项目,分别为市场调查、调研报告、新产品设计与加工、新产品品质检验与评价、新产品标准的指定、新产品HACCP的制定以及新产品试销售.
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