【摘 要】
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甘薯渣是以甘薯为原料生产淀粉后的残渣,其中含淀粉50％左右.通过在甘薯渣粉中加入耐高温α-淀粉酶、糖化酶和纤维素酶进行处理,然后分别对其进行保温和灭酶处理,再对糖化醪进
【机 构】
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山东宏河圣齐生物工程有限公司,山东济宁,273517;中国农业科学院生物技术研究所,北京,100081;匹兹堡大学,美国匹兹堡15213
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甘薯渣是以甘薯为原料生产淀粉后的残渣,其中含淀粉50％左右.通过在甘薯渣粉中加入耐高温α-淀粉酶、糖化酶和纤维素酶进行处理,然后分别对其进行保温和灭酶处理,再对糖化醪进行固液分离,浓缩得到液糖产品.经高效液相色谱(HPLC)分析发现其成分大部分为葡萄糖.利用正交试验初步得到了酶解的最佳工艺条件:料水比6％,淀粉酶加量12 U/g于物质,液化时间为60 min,糖化酶加量300 U/g干物质,纤维素酶加量0.5 U/g干物质,糖化时间为24h.该方法工艺简单,专一性强,所得产品品质好,收率高,可有效解决甘薯渣严重污染环境的问题,且具有良好的工业应用前景.
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