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介绍了用玉米原料生产小曲白酒的工艺方法,详细介绍了原料配比、粮食糊化、培菌、发酵、蒸馏等工序的工艺操作方法及注意事项。(陶然)
玉米小曲白酒生产工艺操作
【摘 要】
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介绍了用玉米原料生产小曲白酒的工艺方法,详细介绍了原料配比、粮食糊化、培菌、发酵、蒸馏等工序的工艺操作方法及注意事项。(陶然)
【机 构】
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重庆市丰都县国家税务局
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年11期
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