论文部分内容阅读
谣言：现在市面上很多在售酸奶,有的宣称是浓稠型老酸奶,比一般的酸奶蛋白质含量更好。但也有人说,越浓稠的酸奶是加了增稠剂,对身体没有益。分析：广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊说,首先真正浓稠、固体状的老酸奶是真的存在的。自己在家用牛奶加乳酸菌制作而成的酸奶,是浓稠的、固状的,但这样的酸奶状态并不稳定。