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以大豆磷脂为粘合剂,用流化床对黑豆玉米粉进行造粒处理,以改善产品的品质。以休止角作为单因素试验中造粒效果的评价指标,通过感官评价正交试验确定产品的最优方案。最终确定磷脂添加量为1%、进风温度为35℃、干燥时间为10 min。
利用流化床造粒技术改善黑豆玉米粉的品质
【摘 要】
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以大豆磷脂为粘合剂,用流化床对黑豆玉米粉进行造粒处理,以改善产品的品质。以休止角作为单因素试验中造粒效果的评价指标,通过感官评价正交试验确定产品的最优方案。最终确
【机 构】
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长春大学食品科学与工程学院
【出 处】
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长春大学学报
【发表日期】
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2018年2期
【基金项目】
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吉林省教育厅项目(2012050130670)
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