【摘 要】
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蔬菜属于易腐农产品,在贮、运、销过程中,由于受到周围环境以及机械伤的影响,容易衰老变质乃至腐烂,品质降低,较难贮运保鲜。蔬菜适宜的保鲜包装不仅能够保持蔬菜的品质,而且
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2016YFD0400901);国家现代农业(大宗蔬菜)产业体系建设专项(CARS-23);国家自然科学基金青年科学基金项目(31401536);国家自然科学基金面上项目(31772022);北京市农林科学院青年基金项目(201709);北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队项目(201602)
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蔬菜属于易腐农产品,在贮、运、销过程中,由于受到周围环境以及机械伤的影响,容易衰老变质乃至腐烂,品质降低,较难贮运保鲜。蔬菜适宜的保鲜包装不仅能够保持蔬菜的品质,而且为贮藏流通提供了便利,研究蔬菜保鲜包装对延长蔬菜的贮藏保鲜期具有很重要的意义。本文从控制气体、控湿、抗菌、控温保鲜包装以及减损包装和智能包装6个方面介绍了蔬菜保鲜包装技术,并报道其研究进展及概况,指出其存在的问题以及展望未来的发展趋势。
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