【摘 要】
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食品科学与工程学科是以食品工业所依托的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。食品科学与工程学科历史悠久,与
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食品科学与工程学科是以食品工业所依托的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。食品科学与工程学科历史悠久,与相关的基础学科农学、医学和工学具有较深的渊源。食品学科在整个学科门类中占据较高的学术地位和影响力,在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中发挥了重要作用,发展食品学科对我国国民经济的持续发展具有重要的战略意义。我国食品科学与工程学科的战略作用越来越明显,其发展趋势成为备受关注的焦点。
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