【摘 要】
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《吕氏春秋·本味篇》在讲了一通“凡味之本,水最为始。五味三材,九沸九变,水为之纪”的大道理后,又提出“久而不弊(败味)”、“熟而不烂”、“甘而不哝(甜得过分)”、“
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《吕氏春秋·本味篇》在讲了一通“凡味之本,水最为始。五味三材,九沸九变,水为之纪”的大道理后,又提出“久而不弊(败味)”、“熟而不烂”、“甘而不哝(甜得过分)”、“酸而不酷”、“咸而不减(涩嘴)”、“辛而不烈”、“淡而不薄”、“肥而不腻”的八不效果。他还开列一份只有天子可以享受的美食食单,以鼓动商汤起而革命,去推翻暴虐的夏桀,取而代之。这份食单有肉之美者、菜之美者、和之美者、饭之美者、水之美者、果之美食六大类,几乎囊
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