【摘 要】
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牛蒡是以肥大肉质根供食用的蔬菜 ,叶柄和嫩叶也可食用 ,学名ＡｒｃｔｕｍＩａｐｐａＬ，别名大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜等。菊科牛蒡属中能形成肉质直根的二三年生草本植物。原产亚洲。牛蒡的肉质
【机 构】
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北京农业技术推广站,北京农业技术推广站,顺义大顺各庄镇蔬菜服务公司
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牛蒡是以肥大肉质根供食用的蔬菜 ,叶柄和嫩叶也可食用 ,学名ＡｒｃｔｕｍＩａｐｐａＬ，别名大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜等。菊科牛蒡属中能形成肉质直根的二三年生草本植物。原产亚洲。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每１００克鲜菜中含水分约８７克 ,蛋白质４ １～４
Burdock is a fattened fleshy roots for food vegetables, petioles and leaves are also edible, scientific name ArctumIappaL, alias vigorously son, cow, bat stab, oriental radish and so on. Burdock genus Compositae can form fleshy roots of the biennial herb. Native Asia. Burdock’s fleshy root contains rich nutritional value. Each 100 grams of fresh vegetables contains about 87 grams of water, protein 4 1 ~ 4
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