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本文从社会对烹饪高层人才的素质与能力的要求出发、提出烹饪高等教育的培养目标是素质和能力的培养， 并通过确定培养目标的客观依据、目标内涵间的关系和实现目标的条件来论证所定目标的必要性和客观性
烹饪高等教育的素质与能力培养目标辨证
【摘 要】
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本文从社会对烹饪高层人才的素质与能力的要求出发、提出烹饪高等教育的培养目标是素质和能力的培养， 并通过确定培养目标的客观依据、目标内涵间的关系和实现目标的条件来论
【机 构】
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南宁职业技术学院食品科学系
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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1999年S1期
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