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从预埋于土壤里经半年自然降解的牛骨中取样，采用稀释平板分离法，以MRS为培养基，分离纯化得到了5株乳酸菌，并根据它们的培养特征和生理生化特性进行初步的鉴定。其中有2株为乳杆菌属，3株为乳链球菌属，其最适生长温度为37℃。
发酵降解牛骨粉乳酸菌株的分离与初步鉴定
【摘 要】
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从预埋于土壤里经半年自然降解的牛骨中取样，采用稀释平板分离法，以MRS为培养基，分离纯化得到了5株乳酸菌，并根据它们的培养特征和生理生化特性进行初步的鉴定。其中有2株为乳杆
【机 构】
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食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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湖南省教育厅优秀青年基金项目（编号：06B040）.
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