【摘 要】
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＜正＞随着我国经济社会不断进步，远洋捕捞业稳步发展，远洋捕捞产品不断丰富消费市场，以高品质鱼肉为标签的金枪鱼类菜品逐渐成为聚会、宴请餐桌上的首选。金枪鱼肉质鲜美，营养物质丰富，经济价值较高，一直是我国远洋捕捞业中十分重要的生物资源之一。本文主要介绍了金枪鱼生产现状与营养价值，以期进一步普及金枪鱼相关知识，提高商品大众认知度，促进优质远洋水产品进入百姓餐桌。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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＜正＞随着我国经济社会不断进步，远洋捕捞业稳步发展，远洋捕捞产品不断丰富消费市场，以高品质鱼肉为标签的金枪鱼类菜品逐渐成为聚会、宴请餐桌上的首选。金枪鱼肉质鲜美，营养物质丰富，经济价值较高，一直是我国远洋捕捞业中十分重要的生物资源之一。本文主要介绍了金枪鱼生产现状与营养价值，以期进一步普及金枪鱼相关知识，提高商品大众认知度，促进优质远洋水产品进入百姓餐桌。
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