【摘 要】
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胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。对人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺进行详细的探讨如下:采用酸法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酸的种类、
【基金项目】
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湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室资助项目(XLHX2007005)
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胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。对人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺进行详细的探讨如下:采用酸法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酸的种类、酸的浓度、用量、提取时间和提取温度对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究。正交实验表明,酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为以1.0mol/L的乳酸作为提取剂,采用1∶5的固液比,在20℃下提取72h,其提取率最高为86.18%。同时,测定了人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为235nm。
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