在国家粮食安全战略中，河南占据着举足轻重的地位。
　　粮食产量连续4年超过1300亿斤、占全国的1/10，油料、蔬菜、食用菌和肉蛋奶等重要农产品产量均居全国前列，火腿肠、面粉、方便面、挂面、米面速冻制品等产量均居全国第一位，全国市场上火腿肠的1/2、方便面的1/3、馒头的1/4、汤圆的3/5、水饺的7/10产自河南。
　　2019年，河南规模以上农产品加工业实现营业收入1.18万亿元，居全国第二位，食品加工制造产业已成长为万亿级产业集群，农产品出口到130多个国家和地区，河南已实现从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的华丽转身。
　　这背后离不开河南在粮食产业上的大动作。2020年6月，河南聚焦粮食产业“产业链条不长、产品附加值不高、企业竞争力不强”的突出短板，出台《关于加快推进农业高质量发展建设现代农业强省的意见》和《关于坚持三链同构加快推进粮食产业高质量发展的意见》等系列政策，构建推动农业高质量发展“1 N”政策体系，加快推进粮食产业高质量发展。

产业链如何更“长”

　　河南以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，以“三链同构”为重点，着力延链补链强链，促进产业转型升级，推动一二三产业融合发展。通过延伸产业链，提高小麦、玉米、稻谷、油料四大产品的加工度。
　　一是延伸小麦产业链。通过支持小麦加工企业发展优质小麦基地、中央厨房、品牌快餐连锁、商超电商销售等上下游产业，提升小麦产业链水平。
　　二是延伸玉米产业链。以提升玉米精深加工水平为导向，强化以玉米及副产物为原料，发展玉米淀粉、糖、生物产品、医药产品、化工产品等深加工产品。
　　三是延伸稻谷产业链。以提升米制主食加工及稻谷副产物综合利用水平为重点，发展汤圆、米粥、米粉、米乳和方便米饭等米制主食;以稻谷副产物为原料，发展米糠油、能源产品、板材、纤维素、化工产品等深加工产品。
　　四是延伸油料产业链。强化以各类油料及油脂加工副产物为原料，发展方便、休闲、保健食品和医药产品等深加工产品。
　　“中国面粉城”永城市，小麦播种面积常年稳定在177万亩左右，年产小麦18亿斤。“一粒小麦”经过一道道加工，身价不凡。
　　汇丰食品集团是永城五大面粉加工企业之一，小麦在这里，前路可提取8%生产高档速冻饺子粉、中路可提取51%生产手撕面包专用粉、后路可提取5%的沙琪玛专用粉、麦胚用于生产蛋糕干，剩下的麸皮用来生产杂粮饼干。
　　为进一步提高附加值，汇丰食品成立了麦客多食品公司，生产面包、蛋糕。目前，公司每月消耗自产面粉4000多吨，2019年销售收入达1.8亿元。近年来，永城一大批面粉企业通过精深加工，拉长小麦产业链，不断做大做强面粉业，实现了产业转型升级。
　　精深加工拉长产业链，提高附加值，这样的实践也发生在全国粮食生产百强县周口市郸城县。

　　河南已实现从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的华丽转身。

　　河南金丹乳酸科技股份有限公司是全球领先的乳酸及系列产品制造企业之一，也是国家高新技术企业、河南省重点企业循环经济试点企业、深交所创业板上市企业。聚乳酸产业不仅对金丹的发展具有划时代意义，对于传统农区工业化探索也有着深远的影响。
　　金丹公司利用豫东地区丰富的玉米资源，采用现代生物技术，通过延伸玉米精深加工产业链，提升玉米产业链附加值，生产出40多个品种乳酸产品，被广泛应用于食品、医药、化工、纺织、电子等20多个领域，年产能12万吨，生产规模亚洲第一、世界第二，产品远销100多个国家和地区，2018年公司的乳酸及其衍生品全球市场占有率为18.34%。

价值链如何更“高”

　　河南以提升粮食价值链为导向，按照绿色化、优质化、特色化和品牌化的要求，提高粮油产品附加值，提升粮食产业效益水平。
　　一是促进粮食全产业链发展。河南以粮食企业参与粮食生产功能区建设为契机，推进“产购储加销”一体化发展，构建从田间到餐桌的全产业链，进而推动产业价值链提升。推动粮食企业向上游与新型农业经营主体开展产销对接和协作，建设加工原料基地，完善绿色优质特色粮油“专种、专收、专储、专用”发展模式;向下游延伸建设物流营销和服务网络，实现粮源基地化、加工规模化、产品优质化、服务多样化，着力打造绿色、有机的优质粮食供应链。

　　二是大力发展粮食循环经济。河南大力支持粮食企业开展粮油副产品循环、全值和梯次利用的探索，提高粮食综合利用率和产品附加值。以绿色粮源、绿色仓储、绿色工厂、绿色园区为重点，构建绿色粮食产业体系。支持粮食产业园区发展循环经济，推动主食、粮油、饲料、功能食品、生物燃料、秸秆发电、医药、环保等各类涉粮企业向园区集聚，打造工藝相互依存、物料近距离转运、“三废”（废水、废气和固体废弃物）集中处理和粮食资源循环利用的循环经济产业链，实现企业小循环、园区中循环和区域大循环。
　　三是积极发展新业态。河南积极推进“互联网 粮食”行动，发展粮食电子商务，推广“网上粮店”“主食厨房”等新型粮食零售业态，完善城乡粮油配送供应网络，促进线上线下融合，打通“工业品下乡、农产品进城”双向流通渠道。同时，保护和开发利用粮食文化资源，发展“粮食 文化 旅游”产业模式，鼓励发展粮食产业观光、体验式消费等新业态。 　　四是培育河南粮食品牌。河南全力推动粮食品牌建设，通过规划引导、质量提升、自主创新、品牌创建、特色产品认定等，培育了双汇、三全、科迪、好想你等一批具有自主知识产权和较强市场竞争力的全国或区域性名牌产品。通过积极推进“河南好粮油（主食）”“河南放心粮油（主食）”示范工程，培育了一批优质粮油自主品牌和区域品牌。
　　漯河市是全国食品名城，双江、卫龙等品牌，从这里走向全国甚至全世界。食品产业集中度高、体量大、名企多、链条长，是河南省万亿级食品产业集群的重要代表。
　　近年来，漯河大力推进“三链同构”，以提升产业融合发展为导向，着力打通食品产业与装备制造业、食品包装产业、生物医药产业、盐化工产业、食品物流产业、宠物食品产业等产业链，推动形成以食品产业为核心的绿色食品产业生态。
　　同时，漯河坚持创新引领提升产业价值链，全市食品产业的市级以上研发平台已达73个，2018年漯河市设立市长标准奖，对主导或参与国家和行业标准制定的企业和组织进行奖补，并依托食品安全追溯体系和食品标准化科研孵化基地、食品产业标准化技术联盟等载体，推动食品产业价值链提升。

供应链如何更“全”

　　河南围绕打造粮食供应链，着力聚焦打造优质原粮供应体系、打造现代仓储物流体系、打造粮油市场供应体系、打造质量安全保障体系等“四大体系”，有力地维护了粮食供应链安全，推动了粮食产业经济高质量发展。
　　一是打造优质原粮供应体系。依托国家生物育种产业创新中心、省部共建小麦玉米作物学国家重点实验室等国家级涉粮科研创新平台建设，加强优质原粮品种选育和优质高效配套栽培技术研究推广，鼓励育种、加工、种植等各类经营主体组建产业化联合体，完善利益联结机制，扩大优质粮油作物种植面积，促进优粮优产，打造全国口粮生产供应中心。支持企业通过定向投入、定向收购和订单生产、领办农民粮油合作社等方式，选择合适地区建设标准化、规模化种植基地。
　　二是打造现代仓储物流体系。推动粮油仓储设施现代化、发展集聚化和布局合理化，实施“绿色储粮”工程，促进优粮优储。围绕河南跨省粮食物流通道，推动平顶山、南阳、漯河、周口、信阳、永城等地的航运码头建设，提升码头粮食专业装卸能力;发挥铁路运输优势，完善公铁水无缝衔接的多式联运物流体系，努力打造全国重要的粮食储运中心。
　　三是打造粮油市场供应体系。建设布局合理的粮油交易市场网络，依托郑州商品交易所、河南省粮食交易物流市场、郑州粮食批发市场等粮油期货和现货市场发展，努力打造全球粮食交易和期货价格中心。实施“数字豫粮”工程，推动粮食购销业务线上线下融合发展，培育电子商务市场主体，打造电子商务龙头企业和品牌，促进优粮优购、优粮优销。
　　四是打造质量安全保障体系。建立从田间到餐桌的粮食质量安全追溯体系，强化粮食种植、收购、仓储、加工、物流、销售等环节监管。
　　位于南阳市镇平县的想念食品产业园，是个综合性的粮食产业基地，这里可以储粮、也可以加工粮食。近年来，想念通过多种方式，把产业链前伸，建立了30万亩优质粮源基地，与河南省农科院等科研机构合作，推广适合本地区的优质小麦品种，以高于市场价的价格收购优质麦，既保障了粮源品质，又有力带动了农民增收。
　　在向第三产业延伸上，想念紧盯市场需求，以互联网为纽带，精准分析消费人群及其需求，在多元化、个性化产品开发上下功夫，不断推出私人定制面、小龍虾面、月子面等特定产品，开发了杂粮飘香、麦胚、有机等9大系列400多个单品。想念挂面在2015、2017、2018年的“双十一”均成为天猫当日挂面类的销量冠军，目前，想念食品旗舰店粉丝量近60万，2018年想念食品实现营业收入近13亿元，其中电商营收占10%。
　　（作者单位：河南省社科院）